Luigi Biasetto, diplomato Maìtre Patissier Chocolatier Confiseur Glacier, dopo aver ampliato le sue conoscenze presso alcuni dei più importanti laboratori di Bruxelles, partecipa e vince vari concorsi internazionali di alta pasticceria.

Diventa membro dell’AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) nel 1995, e vi riamane fino al 1998 come responsabile della qualità. Nel 1997 guida la squadra italiana al successo della Coupe du Monde de la Patisserie a Lione. Alla Coupe du Monde del 1999 è presidente della squadra italiana e giurato per la famosa competizione. Lo ritroviamo a Las Vegas nel 2002 come allenatore della squadra che partecipa al W.P.T.C.; nello stesso periodo tiene alcune lezioni al World Pastry Forum.

Autore e coautore di importanti testi e video sull’arte pasticciera. Docente dei più importanti istituti di specializzazione professionale italiani, collabora come consulente circa la scelta e l’utilizzo di materie prime e la messa a punto di attrezzature di nuova tecnologia.

La Pasticceria Biasetto®, aperta a Padova nel 1998, si propone come marchio a garanzia di un prodotto di qualità e offre al cliente un modo del tutto nuovo di interpretare la pasticceria. E’ qui che questo grande maestro, assieme al fratello Alessandro e alla moglie Sandra, riesce a creare mirabili produzioni, fondendo in esse la sua filosofia di arte e di vita.

Nel laboratorio collaborano alla produzione giovani provenienti da tutta Italia, che apprendono e applicano tecniche di produzione ad alta tecnologia, imparano a riconoscere e selezionare la materia prima, seguono precisi processi produttivi. Tutti sono coinvolti nel raggiungimento di un prezioso obiettivo: il prodotto di alta qualità dal gusto particolare e curato nella presentazione, il vero prodotto artigianale ottenuto attraverso il metodo messo a punto da Luigi Biasetto.